Oreo kekszes torta

2016 május 7. | Szerző:

Jól elszaladt az április! Nálunk a szülinapok csak özönlöttek egymás után. Volt olyan hét, hogy három tortát is sütöttem. Készült mignon-figurás torta az oviba (majd egy a családnak is), volt sós mogyorókrémes vanília torta és lazításképpen ez az oreo kekszes is. Ez utóbbinak a töltelékébe is került keksz, nem csak dekorációnak a tetejére, máskor azonban bátrabb leszek és többet teszek a krémjébe.

oreostorta1

A piskótához:
4 tojás, szétválasztva
4 evőkanál cukor
4 evőkanál olaj
3 evőkanál kakaópor
4 evőkanál liszt
1/2 kiskanál sütőpor

A krémhez:
2 tojássárgája
6 evőkanál cukor
1 evőkanál étkezési keményítő
1 +2 dl tej
1 kiskanál vanília aroma
25 dkg mascarpone
2 dl cukrászhab
1 csomag zselatinfix
6 Oreo keksz apróra tördelve

Kakaós máz:
2 evőkanál keserű kakaópor
2 evőkanál cukor
2 evőkanál víz
1 evőkanál tejszín (cukrászhabból)

oreostorta2

26 cm-es tortaforma

Béleljük ki zsírpapírral a tortaforma alját. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A tojásfehérjéket verjük fel  a cukorral keményre. Adjuk hozzá a tojások sárgáját és a kakaóporral, sütőporral elkevert lisztet. Adjuk hozzá az olajat és lazán forgassuk össze.Öntsük a formába és süssük kb 18-percig.
Hagyjuk teljesen kihűlni, lazítsuk a szélét, vegyük ki a formából és lapjában vágjuk félbe a piskótát.

A krémhez forrósítsunk fel 2 dl tejet. A tojássárgáját keverjük 9ssze a cukorral, a keményítővel, a vaníliával és 1 dl tejjel, majd öntsük a forró tejhez. Keverjük csomómentesre és sodószerűen sűrítsük be e krémet. Tegyük félre hűlni.

A mascarponét keverjük össze a lehűlt főzött krémmel. A cukrászhabot verjük kemény habbá, közben adjuk hozzá a zsalatin fixet és forgassuk össze a krémmel.  Ha szükséges még belekeverhetünk 1-2 evőkanál porcukrot.  Tegyük a  krémet fél órára a hűtőbe.
Tisztítsuk meg a tortaformát és az egyik piskóta lapot tegyük vissza ebbe a formába. Kanalazzuk rá a krém egyharmadát. Néhány darab oreo kekszet morzsoljunk el rajta, majd öntsük rá a krém másik harmadát. (A megmaradt krémmel majd a tetejét és az oldalát csinosítjuk) Fedjük be a másik piskótával és tegyük hűtőbe. Kis idő múlva a tetejét kenjük be a maradék krémmel, az oldalát is igazíthatjuk vele. Tegyük vissza a hűtőbe több órára, hogy a krém jól megdermedjen.

Dekoráció:

A kakaós mázhoz keverjük össze a hozzávalókat, forraljuk össze és várjuk meg míg teljesen kihűl. Ekkor öntsük a torta szélére, körbe, körbe, kicsit le is csuroghat az oldalára. Felezzünk el 5 oreos kekszet és tegyük állítva a torára.

 

 

Lencsés egybesült, hús helyett

2016 március 25. | Szerző:

Még mindig hús nélkül. Egyre jobban bírva. Persze azért a húsvéti sonkázást már nagyon várva. Utána meg amolyan flexitáriánus állapotban.

lencsevagdalt1

Most hogy a tofuval kicsit telítődtem, figyelmem a lencsefélék felé fordult. A lencse nagyon jó növényi alapú fehérjeforrás, ráadásul változatosan elkészíthető. Szeretem és mindig többre vágytam belőle, mint leves, vagy főzelék. A hűvelyes fogyasztás további előnye még, hogy alacsony zsírtartalmú és a koleszterinszintet sem emeli meg.

 

Hozzávalók:

10 dkg vörös lencse (de lehet a klasszikus is)

1/2 bögre kukorica (konzerv)

1/2 bögre reszelt sárgarépa

1 fej vöröshagyma, apróra vágva

1 kiskanál oregáno, petrezselyem (vagy ízlés szerint)

2 evőkanál liszt

2 evőkanál zsemlemorzsa

1 evőkanál lenmag-3 evőkanál vizzel elkeve (tojás helyett)

A mázhoz:

2 evőkanál ketchup

1 kiskanál méz

Egy lábosba főzzük puhára a lencsét. Egy tálkában keverjük össze az őrölt lenmagot a vízzel és hagyjuk állni, amíg zselés állagú lesz.

Szűrjük le e lencsét és pürésítsük össze, majd adjuk hozzá a hagymát, sárgarépát, vöröshagymát, kukoricát és az apróra vágott zöldfűszereket. Ízesítsük sóval, majd keverjük hozzá a zselés állagú lenmagot.
Egy kicsi püspökkenyér formát béleljünk ki sütőpapírral és töltsük bele a masszát.

180C fokon süssük kb. 40 percig.

Tegyünk rá mézes, ketcupos mázat és hagyjuk kihűlni. Szeletelve tálaljuk.

lencsevagdalt

Tavaszi csicseriborsós kence szendvicsre

2016 március 8. | Szerző:

Böjti szelek fújdogálnak, ez nálam húsmegvonást  jelent. Első felindulásomban gondoltam mellőzöm a fehér lisztet és a tejet is, de a gondolatot egy felbontott kókusztejes dobozon kívül más tett már nem követte. Maradt a húsmentesség, pontosabban ment a hús,  jött a tofu, tempeh és zöldséges fasírtok, indiai raguk világa.

Tavaszikrem1Ebben a szendvicskrémben sok kedvencem fért bele: sárgarépa, csicseriborsó, medvehagyma, élesztőpehely, kicsi majonézzel összefogva, babpürével gazdagítva.

Tavaszikrem2

Hozzávalók:

1 konzerv csicseriborsó, ½ konzerv fehér bab, 1 sárgarépa, lereszelve, néhány szál medvehagyma, 1 mokkáskanál citromlé, 2-3 evőkanál majonéz, 1 kiskanál élesztőpehely, ¼ kiskanál só

Szendvicshez:szeletelt kenyér, krém, jégsaláta/fejes saláta/vegyes saláta

Öntsük le a vizet a könzerv csicseriborsóról és babról majd törjük durvára.  Adjuk hozzá a lereszelt sárgarépát, a  apróra vágott medvehagymát. Keverjük bele a majonézt, az élesztőpehelyt és fűszerezzük citromlével, sóval. Dolgozzuk össze a krémet. Rövid időre tegyük hűtőbe.

 

Klasszikus szilvalekváros bukta

2016 február 13. | Szerző:

Nagy bukta gyártásban voltunk, nincs is jobb, mint frissiben, langyos, omlós állapotában fogyasztani egy bögre kakaóval, vagy tejeskávéval. Egyszerűen imádnivaló!

Többféle töltelékkel készült már, új értelmet nyert például gesztenyelekvárral, nutellával is izgalmas, de azért a szilvalekvár az etalon!

bukta

Hozzávalók a tésztához:

45 dkg finomliszt

4 kanál kefir

1 tojás

5 evőkanál kristálycukor

2,5 dkg élesztő

3,5 dl tej

8 dkg olvasztott vaj

A lekenéshez: 1 tojás

Töltelék: szilvalekvár

Futtassuk fel az élesztőt egy deci cukros tejben.

Keverjük a liszthez a cukrot, a felfuttatott élesztőt, az egész tojást, a maradék langyos tejet és dagasszuk össze a tésztát. Adjuk hozzá a kefirt és csorgassuk bele az olvasztott vajat. Langyos helyen letakarva hagyjuk duplájára kelni.

Lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk nagyjából fél centis vastagságúra a tésztát. Vágjunk belőle körülbelül 6×6 centis kockákat, tegyünk a közepére egy csíkban a lekvárból és tekerjük fel. Tegyük sütőpapírralbélelt tepsire lazán, egymás mellé a buktákat, és letakarva pihentessük még 20 percet. Kenjük meg a tetejét a felvert tojással és előmelegített, 180 fokos sütőben süssük készre, nagyjából 25 percig.

lekvárosbukta2

Megjegyzés: bár a kefir hozzáadása azt a célt szolgálja, hogy másnak is még puha legyen, sajnos a porhanyósságából 24 óra múltán kezd veszíteni.

Reform túrógombóc zabliszttel

2016 január 31. | Szerző:

Néha a klasszikus recepteknek is jót tesz, ha olykor valamit variál rajta az ember. Kis  zabliszt, kevés nyírfacukor és már kész is az egészségesebb változat.

reformturos1

Kolleganőm életmódváltása ihlette ezt a receptet, mivel egyik nap annyira ínycsiklandóan mesélt az ebédjéről, ami zabliszttel készült túrógombóc volt, hogy örömmel álltam neki én is a kísérletezésnek, hogy elkészítsem saját változatomat. Szeretem a klasszikus változatot is, de nyitott vagyok az újdonságokra is.

túrogombóc

Hozzávalók:

40 dkg túró
1 tojás
5 ek. zabliszt
2 ek. kukoricadara
2 kk. nyírfacukor
1 ek. vaj
kb. 8 dkg tönköly zsemlemorzsa
a tálaláshoz porcukor, tejföl vagy juharszirup

Villával nyomkodjuk szét a túrót, majd adjuk hozzá a zablisztet, a kukoricadarát, az édesítőt és a tojást. Dolgozzuk össze, és tegyük félre egy kevés időre, hogy a dara kissé megdagadjon.
Addig egy nagy lábosban forraljunk fel vizet bőségesen. Amikor forr a víz, formázzunk gombócokat a masszából és főzzük ki a vízben. A gombócok akkor vannak készen, amikor feljönnek a víz tetejére. Nagyjából 5 perc kell hozzá. Utána még 1-2 perc, és kivehető.
A vajat egy serpenyőben olvasszuk meg, szórjuk rá a morzsát és 1-2 perc alatt pirítsuk aranybarnás színűre. A lecsepegtetett gombócokat hempergessük meg benne.
A tejfölt keverjük össze ízlés szerint néhány kanál porcukorral és öntsük a gombócokra. Vagy tejföl és porckor helyett használhatunk juharszirupot, esetleg baracklekvárt.

reformtúrós

Megjelent az nlc-oldalán is.

Nassolásra vágysz? Puha csokis keksz bögrésen

2016 január 19. | Szerző:

Izgalmas látvány és mesésen csokis. amint a puha kakaós réteg kibuggyan a porcukorfelhők alól. Hívják sokszor csokis pöffetegnek is, én most simán lekekszeztem.  Tipikusan az a süti, amivel gyorsan és könnyen sikert arathatunk a nassolásra vágyóknál. Ráadásul a kíséretében egy bögre tej is olyan jól itatja magát!

csokispöffeteg1

Puha csokis keksz

Hozzávalók 16 darabhoz:

1 bögre liszt

1/2 bögre kakaópor

3/4 bögre cukor

1/2 bögre (kb. 100 g) puha vaj

1/2 kiskanál sütőpor

2 tojás

1 kiskanál vanília aroma

4-5 evőkanál csokicsepp

kb. 1 bögre porcukor a hempergetéshez

csokiskeksz1

Robotgéppel dolgozzuk össze  a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a tojásokat, egyenként.

Keverjük bele a sütőporral elkevert lisztet, a kakaóport, a vaníliát és a csokicseppeket és dolgozzuk jól össze a masszát.

Egy órára tegyük a hűtőbe, majd formázzunk belőle gesztenye méretű golyókat. Ezeket hempergessük meg porcukorban és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.

Kb. 170 fokra előmelegített sütőben süssük 10-12 percig. Tovább ne, mert megkeményedik.

Vidd magaddal kókuszos csokis keksz (bögrés recept)

2016 január 14. | Szerző:

Előző este sürgősen kellett valamit gyártani az uzsonnás dobozba. Valamit, ami gyorsan elkészül, könnyen csomagolható és ami átmegy a finnyás zsűri  rostáján.  A süti legfőbb paraméterei a kókuszolajon és a csokicseppeken kívül: 5 perc az összeállításához, 5 perc a formázáshoz, és 12 perc a sütéshez. Nagyon finomra sikeredett és még a másnapi uzsis dobozba is jutott belőle!

A csokicseppek elég rendezetlenül kerültek bele, így volt olyan, amelyikbe bőven jutott (na ná, hogy az fogyott el legelőbb) és volt olyan, amibe éppen hogy!

kokuszoscsokiskeksz

Kókuszos csokis keksz

Hozzávalók kb. 14 darabhoz:

  • 1/2 bögre kókuszolaj
  • 2/3 bögre barna cukor
  • 1 tojás
  • 1 bögre finom liszt
  • 1/2 bögre csicseriborsó liszt (vagy hajdina liszt)
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 3-4 kanál csokicsepp

kokuszoscsokiskeksz1

Szórjuk egy tálba a kétféle lisztet és keverjük össze a sütőporral, cukorral.

Adjuk hozzá a puha kókuszolajat és a tojást. Jól összekeverjük és 10-15 percre tegyük hűtőbe.

Szórjuk meg csokicseppekkel, keverjük össze a masszával, majd formázzunk gesztenye méretű golyókat belőle.

Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és előmelegített sütőben süssük 12 percig.

 

 

Ünnepi asztalra: Kávés szelet

2015 december 24. | Szerző:

Olykor kell a változatosság, ha már máktúladagolásban szenvedünk, és a családi vendégjárás során is folyton diós és gesztenyés édességekbe botlik az ember. Ilyenkor igazán üdítő falat ez a krémes, kávés sütemény.

kávésszelet01

Halászlé, rántott hal kapris majonézes burgonyával, a mai menü klasszikus. A desszert azonban mindig más.

Kávés szelet

Hozzávalók  a piskótához:

15 dkg puha vaj
3 tojás
15 dkg liszt

15 dkg cukor

Vaníliakrémhez:

4 dl tej

3 evőkanál vanília pudingpor
5 dkg cukor (ízlés szerint lehet kicsivel több)

1,5 dl habtejszín (édesített cukrászhab)

Kávékrémhez:
20 dkg vaj
kb. 18-20 dkg porcukor
3 evőkanál főzött kávé

+ 0.5 dl főzött kávé a piskóta locsolásához

kávésfekvő

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A vajat és a cukrot gépi habverővel krémesítsük össze, adjuk hozzá egyenként a tojásokat, majd forgassuk bele a lisztet. Egy kb. 20 x 30-as tepsi alját béleljük ki sütőpapírral és kenjük rá a masszát. Süssük kb. 20 percig.

 

Közben készítsük el a vanília krémet.

Keverjük össze a pudingport és cukrot. Melegítsük fel a tejet és keverjük bele a cukros pudingport. Amikor besűrűsödött, tegyük félre hűlni. Verjük fel kemény habbá a tejszínt és forgassuk össze a kihűlt krémmel.

A piskótát szeleteljük fel 3 egyenlő részre és locsoljuk meg egy kevés főzött kávéval. Rétegezzük egymásra piskótákat a vaníliakrémmel. Tetejét és oldalát pedig kenjük be kávés krémmel. Ehhez vajat keverjük krémesre a porcukorral és adjunk hozzá 2 kanál kávét.

Szeletelés előtt néhány órát pihentessük a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.

Minden kedves olvasómnak kívánok

Áldott boldog Karácsonyt!

Kakaós hógolyók bögrésen

2015 december 22. | Szerző:

 

Mi legyen a kekszes dobozban? Az adventi sütis doboz megtöltése minden évben tartogat némi kihívást. A klasszikus adventi sütik (ishler, linzer, mézeskalács) mellett évről évre ki kell próbálni valami újat,  idén ilyen kakaós hógolyókkal bővült a repertoár.

kakaóshogolyó

Amilyen könnyű elkészíteni, olyan könnyen okozhat kellemetlen meglepetést is ez a süti. Nekem az első eresztés a kukába landolt, mert a vaj nem volt elég hideg a tésztába, sütéskor a sok kicsi golyó egy lepénnyé olvadt össze. Így néhány nap ráhangolódás után nekivágtam újra, este összeállítottam a tésztát, pihent egy éjszakát a hűtőbe, másnap golyóformázás, rövid sütés, és kész!

Kakaós hógolyók

Hozzávalók kb. 14 darabhoz:

(mérce: 2,5 dl bögre)

  • 1 bögre liszt
  • 1/3 bögre keserű kakaópor
  • 1 kiskanál őrölt fahéj
  • 1/2 bögre szobahőmérsékletű vaj
  • 1/2 bögre porcukor
  • 1 kiskanál vanília aroma
  • vaníliás porcukor a hempergetéshez

kakaoshogolyo

Egy tálba robotgéppel keverjük krémesre a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a vanília aromát, majd a lisztet, a kakaóport és a fahéjat. Gyúrjuk össze egy nagy cipóvá és hűtőbe pihentessük néhány órára.
Melegítsük elő a sütőt kb. 170 fokra.

Egy sütőlemezt fedjünk be sütőpapírral és formázzunk gesztenye méretű golyókat a masszából. Süssük kb. 15-18 percig. (Tovább ne, mert megkeményedik!) Amikor lehűltek a golyók hempergessük meg vaníliás porcukorban. 4-5 napig tárolható.

 

kakaóshógolyók2

Kávé helyett kávés amerikai palacsinta reggelire!

2015 december 17. | Szerző:

Palacsintában egyre jobb vagyok! Most éppen ez az aktuális kedvenc. Sajnos a hétköznapi rohanós reggeleken ritkán marad erre idő, inkább a hétvégi kényeztetős reggelik fogása. Kellemesen kávés. Isteni finom, legfőképpen juharsziruppal meglocsolva!

kapuccinos

Az elmúlt évek amerikai palacsintás kedvencei ezek voltak: ez a sütőtökös, vagy ez a klasszikus és még oly sok más, ami nem került még ide a blogba fel!

cappalacsinta1

Cappuccinós amerikai palacsinta

Hozzávalók:

  • 1 bögre liszt
  • 1/3 bögre tejpor
  • 2 kiskanál instant kávépor
  • 1 kiskanál cukor
  • ½ kiskanál só
  • 1/2 kiskanál szódabikarbóna
  • ¾ bögre tej
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál olvasztott vaj
  • 4-5 evőkanál juharszirup
  • 3-4 evőkanál vaj a sütéshez

Egy tálba öntsük egybe a hozzávalókat: először a lisztet, majd a tejport, az instant kávéport, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát. Adjuk hozzá a tojást, öntsük bele a tejet, az olvasztott vajat, és forgassuk össze a lisztes keverékkel. Egy palacsintasütőt kenjünk ki vékonyan vajjal, és tegyünk a tésztából tetszőleges méretű halmokat. (Egy evőkanál elegendő.) Rövid idő alatt süssük át mindkét oldalán.
Juharsziruppal meglocsolva tálaljuk.

Ez a palacsinta receptem az NLC oldalán is megjelent.

Címkék: ,
CafeblogVIP Tag


Archívum

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!